MACH MAL MEER LECKER
KULINARIK IM WINTER
Winterzeit gilt oft auch als „Schlemmerzeit“ mit Lebkuchen, Schoko-Weihnachtsmännern, Gänsebraten und mehr. An der Ostsee Schleswig-Holstein und in der Holsteinischen Schweiz geht es immer auch um das Aufwärmen nach einem frischen Spaziergang am Strand oder den Seen.
Wenn du hier im Winter am Wasser entlangläufst, sorgt der kalte Wind schnell für einen frischen Kopf. Meistens reicht schon ein heißer Kaffee, ein Tee oder etwas Leckeres zu Essen, um Dich von innen zu wärmen, in einem Restaurant, Café oder auch an einer Bude draußen eingekuschelt, oft mit Blick auf die Wellen.
Tipp aus Travemünde
Nach dem Strandspaziergang Marzipanwaffel mit heißen Kirschen bei Niederegger schlemmen und dabei die dicken Pötte auf der Trave ein- und ausfahren sehen.
Grüner Winter:
Veganuary an der Küste
Der Januar steht für manche im Zeichen des rein pflanzlichen „Veganuary“. Auch bei uns findest du in einigen winterfesten Cafés und Restaurants leckere vegane und vegetarische Alternativen auf der Speisekarte. Lass dich einfach inspirieren und probiere beim nächsten Küstenbesuch etwas Neues aus.
Jana Walther, auch bekannt als @Sommersprotte, hat für uns das Angebot getestet
„Wir haben ein sehr breitgefächertes Angebot für Veganer, von veganem Burger über klassische vegane Gerichte wie veganes Labskaus bis eingelegte Nori-Auberginen. Die werden mit einer veganen Hausfrauensauce und Bratkartoffeln ohne Speck gemacht, nur mit Zwiebeln.“
Peter Fallgatter, Inhaber, Betreiber und Chefkoch im Pier 19 in Neustadt i. H.
Vegane Fischbrötchen gibt es z. B. auch bei Lars Hauswald in Niendorf oder in der Stranddüne in Scharbeutz.
Welches Restaurant
hat geöffnet?
Da im Winter an der Küste deutlich weniger los ist, passen viele Restaurants und Cafés ihre Öffnungszeiten an: Es gibt Betriebsferien, zusätzliche Ruhetage oder es wird nur am Wochenende geöffnet. Am besten schaust du vor deinem Besuch kurz online oder vor Ort nach.
Auf Fehmarn findest du die aktuellen Winter-Öffnungszeiten der Gastronomie sogar auf einer eigenen Website – denn viele Betriebe haben auch in der kühleren Jahreszeit geöffnet, von beliebten Adressen wie der „Burg Klause“ oder der Doppeleiche bis zu verschiedenen Cafés.
In Travemünde haben unter anderem Ketten wie Peter Pane, Gosch, Ahoi und L’Osteria ganzjährig geöffnet, ergänzt durch Restaurants wie das „Tiefblau“, das "Marina", "Fisch & Meer" und die Gastronomie in den Hotels.
In Kellenhusen ist das Restaurant „Utspann“ direkt am Seebrückenplatz ein guter Anlaufpunkt, auch im Winter – donnerstags Ruhetag, sonst immer, zumindest abends, geöffnet.
In Heiligenhafen erwarten Dich im Tamatsu asiatische Crossover-Küche direkt am Yachthafen und im Holyharbour beim Beach Motel trifft italienische Küche auf maritimes Ostsee-Flair.
Auch abseits der Küste kannst du dich nach einer Winterwanderung aufwärmen: In Eutin vereint die SeeLoge an der Stadtbucht Gastfreundschaft und gelebte Inklusion, das „Markt 17“ bietet holsteinisch-bürgerliche Küche und italienische Spezialitäten. Auf Gut Immenhof lädt das Restaurant „Melkhus“ ein, und im „Weißen Hof“ in Malente erwartet dich regionale, saisonale Küche auf gehobenem Niveau.
Mehr Wärme mit Meerblick
So sieht es hier im Winter aus
